カチョカヴァロ 【花畑牧場】

昨日、夜に放送しているニュース番組「プレミアA」で
タレントであり、花畑牧場主でもある田中義剛さんの
サクセスストーリー的な特集がありました。

そこでは、田中さんの牧場で造った
巷で話題の「生キャラメル」が筆頭で取り上げられていたけど
「生キャラメル」の他に、その花畑牧場で造っている製品のなかに
「カチョカヴァロ」という、モッツァレラチーズを熟成させたチーズがありました。

それを見ていて「あれ、これってこの前ウチ飲みした時に食べたチーズだ」と
気が付きました（遅…ｗ）

誕生日のウチ飲みで、フレが買ってきてくれたチーズで
本人は、有名国内牧場で造られて美味しいチーズって
お店のオススメで書いてあったから買ってきたと言っていました。

更に「食べ方に、焼いて食べるっていうのがあるんだって」と言うから
焼いてみたら、外はカリっと中はトロっとジューシー！
余分な油が少しでて、と～～～～～～っても美味しかったです♪

そのままでも、モッツァレラチーズの歯ごたえや
良い意味の乳臭さが味わえて美味しかったぁ～(*´Д｀*)

お値段は980円とチーズとしては、お高めだけど
チーズ好きな人や、酒のツマミにも良いのでご賞味あれ(*^-^*)

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ちなみに、このチーズを食べた時に飲んだお酒は「御酒（うさき）」
「60年ぶりに蘇った幻の酒」と書かれていました。

「御酒（うさき）」に使用されている黒こうじ菌は、戦前に使用されていたもので
1946年の沖縄地上戦で壊滅したとされてきた菌。
1935年に東京大学分子細胞生物学研究所の故・坂口謹一郎博士によって
当社工場から採取された瑞泉菌の標本が、60年後の今でも
東大で保存され生きていることを1998年6月になって確認。
翌年5月、瑞泉酒造ではこの瑞泉菌による戦前の味の復刻をめざし
いままでの醸造方法に細かな工夫を加え
原料米１トンのみの試験醸造をスタート、商品化に成功しました。
新酒ながら、果実のような甘い香りと、まろやかで雑味のないクリアな飲み口。
現代の方々にも飲みやすい泡盛に仕上がりました。（HPより抜粋）

泡盛なのに、泡盛独特の臭みが無く
フルーティーな香りと、軽い飲み心地でした。
なにを肴にしても、ぶつかる事のないお酒だなぁって感じました。
このお酒も、めっちゃ美味しかった～♪

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